松饼(Pancake)🥞是很少有人不喜欢的早餐吧？做法有很多，今天想和大家分享一个我家很爱吃的加了蔓越莓干和酸奶的版本。
照片拍的不怎么好，匆匆忙忙就用手机照了几张，忘记给相机充电了。🙈
一般的松饼会浇一些糖浆在顶上为了口感会甜。为了让整体的甜度平衡，我喜欢配合口味略酸的草莓和黑莓一起吃。
松饼的标配糖浆是枫糖浆，但我个人更喜欢搭配Kodiak Cakes牌的水果糖浆。Kodiak Cakes是因为他家的松饼预拌粉出名的，但是它们的糖浆也超好吃呢！我用的是mixed berry口味，正好和搭配的水果很配。这一大瓶我是之前在Costco打折花了$3左右买的，真的相当合适。
这份食谱用量可以供2-3人食用。
<食材>
- 1 cup 牛奶/ milk
- 1/2 cup 酸奶 / Greek yogurt
- 1/4 cup 白砂糖 / granulated sugar
- 2个鸡蛋 / eggs
- 1 tsp 香草精 / vanilla extract
- 1 1/2 cups 中筋面粉 / all purpose flour
- 2 tsp 泡打粉 / baking powder
- 1 tsp 食盐/ salt
<步骤>
1. 混合牛奶，酸奶，白砂糖和鸡蛋，搅拌到基本没有结块。
2. 一点一点加入面粉，搅拌到没有面粉块，加泡打粉和食盐。
3. 热锅内融化少量黄油，加入半杯左右面粉糊，到起气泡后加入蔓越莓干，翻面再煎半分钟出锅。
